TEL : 03-5422-9773(前日まで要予約)

東京、白金のプライベートダイニング私厨房、臨場感あふれるカウンターチャイニーズ|私厨房 勇 yung

私厨房勇

CONCEPT

私房菜(シィフォンチョイ)とは香港で有名シェフが引退後、自宅に気心知れた友人を招いての 食事会が始まりとされる香港の食文化の一つ。
限られた席数とカウンターならではの一体感を共有できる全席シェフズテーブルの空間はまさにプライベートダイニング。
毎年訪れる香港で現地の料理に刺激を受け、香港特有のスパイスや干物を使いシェフの豊かな感性から生み出される遊び心溢れる料理は味覚だけではなく五感を刺激する美味しさと楽しさに満ちた一皿に仕上がっております。
また料理とのマリアージュを考えた豊富な種類のワインは、より特別な時間を創りだします。 シェフの独創的な中国料理とワインのマリアージュをお楽しみ下さいませ。

シェフ 原 勇太 1980年生まれ

華調理師専門学校卒業後、都内や地元松戸の中国料理店で働いた後
柏の広東料理の名店、文菜華オーナーシェフ渡辺展久氏に師事し
伝統的な広東料理に独創的なスタイルと感性を持つ 師の料理に刺激を受けたことが現在の料理スタイルの基盤となる。
地元松戸に中国各地の麺とご飯の専門店「中国麺飯勇」を開店。
6年半営業後松戸店を閉め、師である渡辺展久氏プロデュースのもと 港区白金にて香港の私房菜をコンセプトとした「私厨房勇」を開店