CONCEPT

私房菜(シィフォンチョイ)とは香港で有名シェフが引退後、自宅に気心知れた友人を招いての 食事会が始まりとされる香港の食文化の一つ。
限られた席数とカウンターならではの一体感を共有できる全席シェフズテーブルの空間はまさにプライベートダイニング。
毎年訪れる香港で現地の料理に刺激を受け、香港特有のスパイスや干物を使いシェフの豊かな感性から生み出される遊び心溢れる料理は味覚だけではなく五感を刺激する美味しさと楽しさに満ちた一皿に仕上がっております。
また料理とのマリアージュを考えた豊富な種類のワインは、より特別な時間を創りだします。 シェフの独創的な中国料理とワインのマリアージュをお楽しみ下さいませ。